3d试机号今晚查询特色美食 无为熏鸭

导语 无为熏鸭,已有二百多年历史。据传,清乾隆三十九年,安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子,成菜色泽金黄油亮,滋味鲜美可口,其制法与口味均独具一格,因而全县闻名,故称“无为熏鸭”。后来传至各地,到清末已闻名全省,同“符离集烧鸡”一样销往各地,成为安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一。

  【原料】鸭子两只、葱片100克、姜片100克、茴香25克

  【制作方法】

  1、鸭子治净,用盐擦透鸭身,放缸中腌4小时,中间须翻动一次。

  2、将鸭在开水中烫至皮缩紧,挂在风口处,擦去皮衣。

  3、熏锅中架放4根细铁棍,把鸭背朝下放上,熏5分钟后翻身再熏5分钟。

  4、大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块,烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出,将鸭剁成块装盘即成。

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